« Geri
YİYECEK VE İÇECEKLERİN KARYOJENİK POTANSİYELLERİ
ECE KOPARAL, CEMAL ERONAT
Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Dergisi - 1999;26(2):193-200
Ege Üniversitesi, Dişhekimliği Fakültesi, Pedodonti ABD

Diş plağında bulunan bakteriler ve özellikle S.mutans diyetteki fermente edilebilir karbonhidratlardan asit oluşmasına neden olmaktadır. Diş plağında biriken asit dişin demineralizasyonuna yol açarak çürük oluşumunu sağlar. Karbonhidratlar ve özellikle sukroz karyojenik potansiyele sahiptir. Diş plağı bakterileri tarafından fermente edilemeyen yada çok düşük oranda fermente edilebilen bazı tatlandırıcılar vardır. Bunlar sakızların, şekerlemelerin, gazozların tatlandırılmasında sıklıkla kullanılmaktadır. Ürünlerin etiketlenmesi, tüketiciyi yiyeceklerin karyojenik potansiyeli hakkında bilgilendireceğinden önem taşımaktadır. Dişhekimi, çürük riski bulunan hastaları beslenme ve ara öğünler ile diş çürüğü arasındaki ilişki konusunda bilgilendirmeli ve beslenme ile ilgili önerilerde bulunmalıdır

Facebook'ta Paylaş