PINAR AKAN, MURAT ÖRMEN, SEDEF GİDENER, MERAL FADILOĞLU
Developments and Experiments in Health and Medicine - 2000;14(4):315-322
Bu çalışmada erken gelişim döneminde, beyin lipidlerinin oluşum süreçlerini etkileyen diyetsel faktörleri belirlemek amacı ile 25 adet erkek rat yavrusu, esansiyel yağ asidi içerikleri farklı ve doymuş-doymamışlık oranları değişen yağlar ile (yemeklik margarin, tereyağı, zeytinyağı, palm yağı) 2 ay beslendi. Ratların beyin dokusunda kolesterol ve fosfolipid fraksiyonları ve yağ asit yüzdeleri çalışıldı. Beyin dokusu fosfotidilkolin düzeylerinin palm yağı ile beslenen grupta daha yüksek olduğu gözlendi (p<0.05). Beyin dokusu çoklu doymamış yağ asit yüzdeleri ise en az palm yağı ile beslenen grupta bulunurken, en fazla tereyağı ve zeytinyağı ile beslenen gruplarda bulundu. Zeytinyağı ile beslenen grupta beyin ester kolesterolü daha düşük bulundu. Bu bize myelin matürasyonunun zeytinyağı ile beslenen grupta daha fazla olduğunu düşündürmüştür. Sonuç olarak, iki ay süre uygulanan diyet ile ratların beyin lipid içeriklerinde belirgin değişiklikler elde edilmiştir.
