Tutku ATUK KAHRAMAN, Müge YILMAZ
İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi - 2026;11(1):133-139
Bu çalışmada kadın üniversite öğrencilerinde vejetaryenlik prevalansını belirlemek ve vejetaryenlerle omnivorların beslenme alışkanlıkları arasındaki farkları ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu kesitsel çalışmanın verileri sosyodemografik özellikler, vejetaryenlikle ilgili sorular ve besin tüketim sıklığını içeren anket kullanılarak toplanmıştır. Çalışmaya 18-24 yaşlarında 2127 kadın üniversite öğrencisi dahil olmuştur. Katılımcıların %5'inin vejetaryen olduğu saptanmıştır. Bunlardan %2,8'i bilinçli şekilde vejetaryenliği seçmişlerdir. Vejetaryenlerden %56'sı vejetaryen diyet uyguladığının farkındadır. Vejetaryenlerin çoğunluğu (%72,9) semi-vejetaryendir. Besin takviyelerinden B12 vitamini, C vitamini ve protein tozunun kullanımı vejetaryen grupta omnivor gruba göre önemli düzeyde daha yüksektir (p<0,05). Haftada 5-6 kez veya daha sık çiğ ve pişmiş yeşil yapraklı sebzeler, diğer sebzeler, şeker ve taze meyve suyu tüketen vejetaryenlerin oranı omnivorlardan daha yüksek bulunmuştur (p<0,05). Simit ve poğaça gibi hamur işleri, patates, patates kızartması, mısır/patates cipsi ve hazır meyve suyu gibi içecekleri gün aşırı veya daha sık tüketenlerin oranları da vejetaryen grupta omnivor grubundan daha yüksektir (p<0,05). Bu araştırma sonuçları vejetaryenlerin yaklaşık yarısının diyet modelinin farkında olmadığını göstermiştir. Ayrıca sağlıklı beslenme alışkanlıklarının olmadığı saptanmıştır. Bu nedenle özellikle vejetaryenliğin yaygın olduğu genç kadınlar için sağlıklı vejetaryen diyetler konusunda ulusal rehberler aracılığıyla toplumsal farkındalık yaratılmalıdır.
