H SERDAR ÖZTÜRK
Optimal Tıp Dergisi - 1999;12(1):21-24
Amaç: Kırmızı şarap ve siyah üzüm tüketilmesinin serum antioksidan potansiyeline (AOP) olan etkilerini araştırmak. Materyal ve Metod: Çalışmada 21 gönüllü kişi yer aldı. Deneklerin 7'si aç karnına kırmızı şarap (5 ml/kg vücut ağırlığı) içti ve 7'si de kuru siyah üzüm (3g/kg vücut ağırlığı) yedi. Diğerleri herhangi bir şey tüketmedi. Deneklerden 0,2 ve 4 'üncü saatlerde kan alınarak, serum AOP değerleri ölçüldü. Bulgular: Hem kırmızı şarap hem de siyah üzüm serum AOP değerlerini anlamlı şekilde artırdı. Kırmızı şarap grubunda pik AOP değeri 2'nci saatte gözlenirken, siyah üzüm grubunda 4 'üncü saatte gözlendi. Sonuç: Bulgular, kırmızı şarap ve siyah üzümün yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu ve her ikisinin de kan antioksidan savunma potansiyeline anlamlı katkıda bulunabileceğini gösterdi.
