AYŞE EKEN, BURCU ÜNLÜ ENDİRLİK, AYŞE BALDEMİR, SELEN İLGÜN, BUĞRA SOYKUT, ONUR ERDEM, CEMAL AKAY
Annals of Clinical and Analytical Medicine - 2016;7(3):291-294
Amaç: Antioksidan aktivite gösteren ve eser elementlerin gerekli miktarlarını içeren tıbbi gıdaların diyetle alınması, iyi bir sağlıklı yaşam sürdürmek için önemlidir. Çalışmamızda, Kayseri’de marketlerde satılan Altınçilek (Physalis peruviana L.) meyvesinin antioksidan kapasitesinin ve metal içeriğinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: P. peruviana meyvesinin antioksidan kapasitesi, 2, 2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) serbest radikal süpürme testi ile belirlenmiştir. Meyvenin metanol (MeOH) ekstresinin DPPH serbest radikalini temizleme kapasitesi, referans olarak askorbik asit, gallik asit ve bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT) gibi bilinen antioksidanlarla karşılaştırılmıştır. P. peruviana meyvesinin metal içeriği atomik absorpsiyon spektrometresi (AAS) kullanılarak ölçülmüştür. Bulgular: P. peruviana meyve ekstresinin DPPH serbest radikal temizleme aktivitesinin olduğu, fakat antioksidan kapasitesinin standart maddelerden daha düşük olduğu tespit edilmiştir. P. peruviana, askorbik asit, gallik asit ve BHT’nin % 50 inhibitör konsantrasyon (IC50) değerleri sırası ile 32 mg/ml, 3.8 mg/ml, 3.51 mg/ml ve 1.21 mg/ml olarak belirlenmiştir. AAS ile yapılan analizler sonucu, meyvenin eser element yönünden zengin içeriğe sahip iken ağır metal içeriğinin az miktarda veya hiç olmadığı gözlenmiştir. Tartışma: Bu sonuçlar, P. peruviana meyvesinin doğal kaynaklı potansiyel bir antioksidan ve eser element kaynağı olduğunu göstermektedir.
