Şenay Burçin ALKAN, Abdullah ÖKSÜZ, Elanur ALTAY, Merve Rumeysa GÜLER, Beyza Nur EĞRİ
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi - 2026;15(1):99-108
Yeşil çay, Camellia sinensis yapraklarından elde edilir ve antioksidan içeriği yüksek bir içecektir. Günümüzde süzen poşette sunulan aromalı yeşil çaylar hazırlama ve tüketim kolaylığı nedeniyle tüketiciler tarafından sık tercih edilebilmektedir. Bu araştırmada beş markaya ait süzen poşette tüketime sunulmuş limonlu yeşil çayın yaprağı, yeşil çay infüzyonu, süzen poşet materyalinde ve infüzyon için kullanılan içme suyunda alüminyum (Al), krom (Cr), demir (Fe), kobalt (Co), bakır (Cu), arsenik (As), kadmiyum (Cd), cıva (Hg) ve kurşun (Pb) miktarının analizinin yapılması ve yeşil çay için günlük önerilen tüketim miktarı üzerinden ağır metallere olası maruziyet riskinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Analizler İndüktif Eşleşmiş Plazma Kütle Spektrometresi (ICP-MS) ile yapılmıştır. Beş markadan birine ait yeşil çay yapraklarının ağır metal içeriğinin ortanca değerinin (Al: 1980,1(1916,2-2035,2) mg.kg-1, Cr: 4,3 (3,3-5,6) mg.kg-1 Cu: 12,3 (12,6-12,8) mg.kg-1 ve Cd: 0,048 (0,04-0,05) mg.kg-1) diğer bazı markalara göre daha yüksek olduğu bulunmuştur. Bir markanın tüm numunelerinin ve diğer bir markanın iki numunesinin yeşil çay yapraklarının Hg (>0,3 mg.kg-1 mg.kg-1) içeriğinin maksimum limiti aştığı tespit edilmiştir. Yeşil çay infüzyon örneklerinde Fe, Co, Cd, Hg ve Pb tespit edilmemiştir. Yapılan değerlendirmelere göre Marka 2 (0,03 mg), 4 (0,12 mg) ve 5'in (0,39 mg) tüketimiyle Al ve Marka 5'in tüketimiyle Cu (5,9 mg) için günlük oral referans doz miktarının aşıldığı belirlenmiştir. Bu bulgular, bazı markalara ait limonlu yeşil çayların tüketimiyle Al ve Cu'ın günlük oral referans doz miktarının aşılabileceğini ortaya koymaktadır. Bu alanda düzenleme ve izlemelerin ve tüketicilerin farkındalığının artırılması gereklidir.
