Batuhan HORASAN
Sağlık Akademisyenleri Dergisi - 2026;13(2):378-391
Giriş ve Amaç: Gıda güvenliği, toplum sağlığının korunması ve sürdürülebilir beslenmenin sağlanması açısından hayati öneme sahip bir halk sağlığı bileşenidir. Bu doğrultuda, gıda güvenliği konusunda yürütülen akademik çalışmaların eğilimlerini incelemek, alandaki gelişimi ve çalışma yönelimlerini değerlendirmek açısından önem taşımaktadır. Bu çalışmada, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) Ulusal Tez Merkezi kapsamında "gıda güvenliği" anahtar kelimesi ile yer alan tezlerin betimsel bibliyometrik yöntemle analiz edilmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: YÖK Ulusal Tez Merkezi veri tabanında "gıda güvenliği" anahtar kelimesi kullanılarak ulaşılan toplam 239 tez çalışmaya dahil edilmiştir. Tezler; tez türü, yayın yılı, konu sayısı, konu dağılımı, üniversite, enstitü ve anabilim dalı değişkenleri açısından betimsel bibliyometrik yöntemle analiz edilmiştir. Bulgular ve Sonuç: Tezlerin büyük çoğunluğu yüksek lisans düzeyinde ve Türkçe olarak hazırlanmış olup en fazla tez 2019 yılında hazırlanmıştır. Gıda Mühendisliği, Besin Hijyeni ve Teknolojisi ile Ziraat, en fazla çalışma yapılan alanlar olarak öne çıkmıştır. Tezlerin büyük bölümü Fen Bilimleri Enstitülerinde yürütülmüş, Gazi Üniversitesi ise en fazla tez üreten kurum olmuştur. Bulgular, gıda güvenliği alanındaki akademik üretimin 2008 sonrası dönemde belirgin biçimde arttığını ve disiplinler arası bir nitelik kazandığını göstermektedir. Bununla birlikte, Beslenme ve Diyetetik ile Halk Sağlığı gibi sağlıkla ilişkili alanlarda üretimin sınırlı kaldığı görülmektedir.
